Ingredienser

2 porsjoner

• - 4-6 lomper
• - 200-300g kyllingfilet
• - 1/2 paprika
• - 1/2 rødløk
• - 1/2 boks mais
• - 150g revet ost
• - Enchiladas krydder eller spisskummen, løkpulver, paprikakrydder, salt og pepper

Guacamole

• - 1 avocado
• - 1/2 rødløk
• - 1/2 fedd hvitløk
• - 1/4 ts finhakket chili
• - 1/2 lime (juice)
• - 2 ss frisk grovhakket koriander
• - Litt salt og pepper

Slik gjør du

1. 1. Skjær kylling i strimler og stek. Krydre med enchiladaskrydder eller krydderblanding laget av spisskumin, løkpulver, chilipulver, paprikapulver og lit salt og pepper.

• 2. Skjær rødløk og paprika i små biter.
• 3. Fyll lompene med kylling, rødløk, paprika og mais.
• 4. Rull sammen lompene og legg de i en ildfast form. Du kan bruke en tannpirker til å feste lompene sånn at de holder seg rullet.
• 5. Topp med revet ost
• 6. Stek på 220 grader i 10-12 minutter.
• 7. Mos avocado I en bolle og finhakk hvitløk, rødløk og chilli og bland sammen. Topp gjerne med koriander.
• 8. Skvis over saften fra 1/2 lime og smak til med salt og pepper.
• 9. Når lompene er ferdig stekte serverer du med guacamole, evt også en salat og lettrømme og salsa.